Skalar och skär 500 gram palsternackor i skivor. Hackar en gul lök och två vitlöksklyftor.
Bryner grönsakerna 1 msk olja några minuter tillsammans med 1 krm timjan och därefter häller man på 1½ liter hönsbuljong och 500 gr kokta kikärtor. Det får småkoka i ca 15 minuter.
Sedan mixade jag soppan med en stavmixer. Vispade ihop 2 äggulor med 3 dl mjölk och rörde ner det i soppan och så kokade jag upp soppan. Smakade av med salt och peppar samt lite mer timjan. Det blev en krämig, matig och god soppa.
Mmm ser gott ut!!!
SvaraRadera